杭州茶艺培训与您分享白茶的攻效和作用

　　在中国传统茶类中，白茶属古老自然健康的茶类，素为茶中珍品。

　　白茶属自然轻微发酵茶。成茶外表满披白毫呈银白色故称“白茶”。因制法独特不炒不揉，尽可能地保留了天赐养份，因而越来越深得世人青睐。

　　白茶的发现和被饮用早于绿茶2000多年，上古时代人们运用自然凉晒制草药的方法藏储茶叶，也是今天传统白茶所延续的制茶工艺。其工艺自然而特异，以福鼎大白茶为原料经日光萎凋和文火足干，形成了形态自然、芽叶完整、茸毫密披、色白如银。

　　白茶因采摘标准不同而分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。其中的白毫银针，是白茶中的，位居中国十大名茶之前列。

　　白茶美誉仙子，从外形到内质都散发着高贵、素雅、自然、纯净的东方神韵，具有极强的亲和力。可适合多种冲泡反式，小杯品啜、大杯豪饮、热饮、冷饮皆适宜，甚至从早到晚的浓茶也是很有特色的品味。品饮白茶有三个关键点不要错过：温润泡后闻毫香、浸泡后观杯里茶形、因后感受喉部的蜜韵即能体会到白茶特有的“毫香蜜韵”。

　　二、白茶的保健功效

　　古人早就知道，白茶有下列功效：

　　1. 下火清热消炎症

　　2. 发汗祛湿舒滞避暑

　　3. 治风火牙疼

　　4. 退高烧

　　5. 去麻疹等杂病

　　今人又发现，白茶有三抗三降作用。

　　三抗：抗辐射、抗氧化、抗肿瘤。

　　三降：降血压、降血脂、降血糖。

　　还发现，白茶还有养生效果：养心、养肝、养目、养神、养气、养颜。

　　三、 白茶的生理功能

　　1. 抗突变、抗肿瘤

　　2. 保护心血管系统

　　3. 消炎、抑菌及抗病毒

　　4. 调节血糖水平

　　5. 增强免疫、抗衰老

　　6. 抗辐射

　　7. 抗过敏反应

　　8. 减肥

　　9. 提神

　　10. 利尿解毒

　　11. 消臭助消化

　　四、 白茶的保健机理

　　1. 白茶自由基含量低。多余的自由基是人体衰老病变的重要原因，其他茶类的自由基是白茶的1.6—143倍。

　　2. 白茶黄酮含量高。黄酮具有极强的抗氧化效果，白茶在加工过程黄酮含量提高16.2倍，是其他茶类工艺的14.2—21.4倍。

　　3. 白茶杀菌效果比绿茶好。白茶提取物能对导致葡萄球感菌，链球菌感染、肺炎等细菌生长具良好的抑制作用。

　　4. 白茶具有良好的抗氧化、抗衰老、抑制皮肤癌的作用。

　　5. 白茶能显著降低四氯化碳肝损伤小鼠的转氨酶和丙二醛含量，降低幅度分别为21.8%和38.5%。

　　6. 白茶能显著提高实验小鼠血清EPO水平，提高幅度是5%西洋参的1.4—1.8倍，对红细胞生成起关键作用。

　　7. 白茶能延长细胞寿命、增加RNA和蛋白质合成。